VINO SPUMANTE
PINOT NERO Extra Dry
DESCRIZIONE
Ottenuto dalla vinificazione in bianco del Pinot Nero. E' di colore giallo paglierino scarico.
Profumo fruttato, elegante ,sapore secco, sapido, leggermente acidulo.
Ottimo da servire come aperitivo, ma puo essere abbinato ad antipasti di pesce ed a primi non molto impegnativi.
Servire a una Temperatura di circa 8°C.
SCHEDA TECNICA
Vitigno : Pinot Nero
Denominazione : Provincia di Pavia
Designazione : Indicazione Geografica Tipica
Varietà d uva : Pinot Nero
Sistema d'allevamento : Guyot
Modalità di raccolta : Manuale
Epoca di vendemmia : Settembre
Vinificazione : Vinificazione in Bianco: Metodo Charmat.
Pressatura soffice, Fermentazione con lieviti selezionati in autoclave.
Le temperature variano tra i 6-18° C.
Affinamento in tini d'acciaio.
Durata maturazione In bottiglia : 6 mesi prima della commercializzazione.
Dati analitici : Resa di uva in vino % 70
Acidità Totale (gr/lt): 5
Alcool: 12,00% vol
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