VINO ROSSO FERMO
PINOT NERO
DESCRIZIONE
Vino ottenuto dalla vinificazione in rosso delle esclusive ” Pinot Nero” tipiche dell'Oltrepò Pavese.
Di colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo intenso e persistente su cui emergono
sentori di frutta rossa, amarena e prugna. Al palato si presenta caldo e di corpo, leggermente tannico.
Temperatura di servizio 18-20°C
SCHEDA TECNICA
Vitigno : Pinot Nero
Denominazione : Oltrepo' Pavese
Designazione : Denominazione Origine Controllata
Varietà d uva : Pinot Nero
Sistema d'allevamento : Guyot Modalità di raccolta manuale
Epoca di vendemmia : Inizio Settembre
Vinificazione : Vinificazione in Rosso: Fermentazione con lieviti selezionati .
Macerazione sulle bucce 15 giorni, le temperature variano 15- 20° C per favorire l' estrazione
della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini.
Affinamento in Tini d'acciaio per 12 mesi. Durata maturazione in bottiglia, 6 mesi prima della commercializzazione.
Dati analitici : Resa di uva in vino % 70
Acidità Totale (gr/lt): 5,5
Alcool: 13,50% vol
PRODOTTI CORRELATI
.
Frazione Poalone 8 , B - 27049 Zenevredo (PV)
Tel. 339 38.15.554
VINI
AZIENDA AGRICOLA