VINO ROSSO FERMO
CABERNET SAUVIGNON
DESCRIZIONE
Vino ottenuto dalla vinificazione di uve Cabernet Souvignoncoltivate nell'Oltrepò Pavese.
Di colore rosso rubino intenso, fine, ricco di sentori di frutta matura. Al palato si presente
asciutto,intenso, persistente. Temperatura di servizio 16-17°C. Vendemmia 2021
SCHEDA TECNICA
Vitigno : Cabernet Souvignon
Denominazione : Provincia di Pavia
Designazione : Indicazione Geografica Tipica
Varietà d uva : Cabernet Souvignon
Sistema d'allevamento : Guyot
Modalità di raccolta : Manuale
Epoca di vendemmia : Fine Ottobre
Vinificazione : Vinificazione in Rosso: Fermentazione con lieviti
selezionati .Macerazione sulle bucce15 giorni, le temperature variano 15- 20° C
per favorire l' estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini.
Affinamento in Tini d'acciaio per 12 mesi.
Durata maturazione in bottiglia, 6 mesi prima della commercializzazione.
Dati analitici : Resa di uva in vino % 70
Acidità Totale (gr/lt) : 6
Alcool: 13,00% vol
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