VINO ROSSO FRIZZANTE
BONARDA
DESCRIZIONE:
Vino ottenuto con le uve Croatina , vitigno tipico dell'Oltrepò Pavese.
Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo ampio e persistente con sentori di lampone e marasca. Al palato è rotondo , morbido , leggermente tannico, robusto e pieno.
Accompagna bene primi piatti ,carni, salumi e cacciagione, alla temperatura di 16-17°C.
SCHEDA TECNICA
Vitigno : Croatina
Denominazione : Oltrepò Pavese
Designazione : Denominazione Origine Controllata
Varietà d uva : Croatina
Sistema d'allevamento : Guyot
Modalità di raccolta : Manuale
Epoca di vendemmia : Fine Settembre/inizio Ottobre
Vinificazione : Vinificazione in Rosso: con lieviti selezionati, macerazione 8/13 giorni,
le temperature variano 15- 20° C per favorire l'estrazione della sostanza colorante contenuta
nella buccia degli acini.
Affinamento in Tini d'acciaio.
Durata maturazione in bottiglia , 6 mesi prima della commercializzazione.
Dati analitici : Resa di uva in vino % 70
Acidità Totale (gr/lt): 6
Alcool: 12,50% vol
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